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　　做法 ：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成 
段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。