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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时
候加入盐 ，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。