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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山和薏
米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在  锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的 清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。