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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
， 放入煎
煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。