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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖  上锅盖焖。