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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。