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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍  裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。