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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。