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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
 干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。