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　　做法：春笋切 成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟  左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋
 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。