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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。