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一级

　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍

裂一
小块姜，  热锅，用
姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半 
 小时，下盐调味即可品 尝。