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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片 ，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 
加  入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。