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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡  ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。