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　　做法：春笋切成片后加 少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分 钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。