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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把

陈皮泡软 
，拍 裂一小块姜，
热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时
，下 盐调味即

可品尝。