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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。