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　　做法：洗净宰
好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。