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　　做法：

洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。
 煮沸瓦煲 里的清水，  放入煎煮好的鲫
鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品
 尝。