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　　做

法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片 ，葱
切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。