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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小

块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。