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　　做
法：洗净 宰 好鲫鱼
，洗净  淮山和
薏 米
。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。