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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅  盖焖。