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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 

片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左
右。再加入
生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。