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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段  。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。