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　　做法 
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬

干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。