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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽  、 蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。