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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。