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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。