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　　做法：春 笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。