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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生
姜

切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。