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　　 做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。