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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左 右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。