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　　 做法：春 
笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。