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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛  肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再
加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋
，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。