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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗
 净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮
沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调味
即 可品尝。