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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧 
热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。