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　　做法：洗  净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

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小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。