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　　做法：  春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖 上锅盖 焖。