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　　做法
：春 笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜  切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。