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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上
 锅盖焖。