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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成  段。锅烧
 热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。