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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。