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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。