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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜
，热 
锅
，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。