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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1  分钟左右。再加入生抽、  老 抽、蚝油翻炒均匀，

加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。