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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。