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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收

汁时
盖上
锅盖焖。