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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖 焖。