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　　 做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生  姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。